När Maksim Cekot, skolad av den (ö)kände Gordon Ramsay i London, valde att för två år sedan vända hem till Lettland och Riga igen, för att slå upp portarna till en industrihall som tidigare rymde en snickerifabrik, var det många som skakade på huvudet.

En lyxig finkrog – i ett gammalt industriområde?! Men Cekots och hans kader av unga, hungriga och ambitiösa medarbetare visade inte bara att det går, utan att det också gav internationellt eko. Här bjuds gästerna på en häftig show. Menyn är lika kompromisslös som hemlig. Här är det en nio rätter stark avsmakningsmeny som gäller. Enda undantaget görs för vegetarianer respektive nykterister, som erbjuds högkvalitativa alternativ till kött, fisk och vinpaket.

Jelgavas iela 42, Zemgales priekšpilsēta, Rīga, LV-1004, Lettland

maxcekot.com