Pandemin har lockat svenskarna att semestra på hemmaplan och att upptäcka sin bakgård. Och den som söker hon finner – svenskarna fann ett fantastiskt land med makalös natur och magiska platser. Hon fann även frihetskänslan som en husvagn ger sin ägare.
Continue reading
Stockmann Rooftop Miami, Helsingfors
2018 öppnade den tre våningar stora takbaren Stockmann Rooftop Miami. Belägen i det berömda Stockmann köpcentrumet mitt i centrala Helsingfors. Baren hittar man på den 8:e till 10:e våningen i byggnaden, med en vacker utsikt över i princip hela huvudstaden.
Här möts man av ett trendigt inrett trädäck, med platser både i solen och i skuggan där man kan slå sig ner i en bekväm loungemöbel, sippa sitt mousserande vin eller en välkomponerad drink och om magen skulle börja kurra erbjuds det sushi på menyn.
Takbarens läge i Stockmann köpcentrumet passar perfekt efter en hel dags shopping, bara att ta hissen upp koppla av och njuta av utsikten. Torsdag till lördag finns dj:s på plats, för att höja stämningen ytterligare.
Aleksanterinkatu 52
Thief Roof bar, Oslo
Thief Roof bar är en modern lounge och takbar på toppen av det lyxiga hotellet The Thief. Vilket är ett passande namn då det är beläget på Tjuvholmen, intill Aker Brygge. Panoramautsikten över Oslo och ända bort till Holmenkollens kullar, är en av de bästa vyer staden har att erbjuda.
Hit kommer man för att njuta av goda drinkar, tillsammans med lättare sommarrätter. På samma våning hittar man även restaurangen Thief Roof Grill, där det grillas allt från kött och kyckling till fisk och vegetariska rätter.
Thief Roof bar bjuder på en livlig och avslappnad atmosfär och svalare sommarnätter är inget att oroa sig för, då baren är utrustad med portabla glasväggar, värmelampor och ett skjutbart tak.
Landgangen 1
The Rooftop Bar, Köpenhamn
The Rooftop Bar är belägen på taket av boutiqehotellet, Hotel Danmark. Här sitter man mitt i staden med Nationalmuseet, Rådhuset och Tivoli som grannar.
Baren ligger på 7:e våningen och har en vy över hela Köpenhamn. Inredd med skandinavisk, minimalistisk design och har både bänkar och solstolar att slå sig ner i, för att njuta av den avslappnade loungestämningen med något svalkande i handen.
Vill man se fyrverkeriet från Tivoli ska man passa på att vara här en onsdag eller lördag. Under sommarens fredagskvällar bjuds det in dj:s till eventet “Up Sessions on The Rooftop”, men se till och vara här i tid, då taket bara rymmer 50 personer.
Vester Voldgade 89
ARC Rooftop, Stockholm
Sist men inte minst har vi Stockholm och ARC Rooftop, som vid öppningen 2019 blev topprankad i Forbes Magazine på listan över takbarer runt om i världen man inte får missa.
Denna trendiga terrass är belägen på den 11:e våningen av designhotellet Blique by Nobis i utkanten av Vasastan. Inredd med en stilren och naturlig design, där man kan slå sig ner i en av hängstolarna och spana ut på en 360-vy över Stockholm.
Här kan du förutom deras utbud av signaturcocktails, öl, vin, bubblor även beställa in sake, det traditionella risvinet från Japan och njuta av rätter med inspiration från både Asien och Europa, i en modern och skön atmosfär.
Gävlegatan 18
– Idag saknas platser där forskning och innovativa idéer från akademi och näringsliv kan möta allmänheten, platser som engagerar barn och unga i sin egen och vår gemensamma framtid och som ger nya perspektiv på de utmaningar vi står inför. Vi ska skapa en sådan plats, säger Peter Skogh, museidirektör, Tekniska museet.
Wisdome Stockholm är den största satsningen som gjorts sedan Tekniska öppnade på Djurgården 1936. På museets innergård ska det växa fram en 1325 kvadratmeter stor träbyggnad, med en dom på 21,6 meter i diameter och 12,2 meter hög, där man på insidan får uppleva 3D-projektioner i 360 grader, med en 8K-upplösning.
Här inne blir rymden ett interaktivt äventyr där man själv bestämmer destinationen. Genom avancerad forskning och ett samarbete med NASA används dagsaktuell data om vår planet, solsystem och universum. Vilket gör det möjligt att navigera i realtid och under föreställningens gång. Tanken är att det komplexa som vår framtid, klimatet, den mänskliga kroppen och kosmos ska bli lättare och roligare att förstå.
Wisdome Stockholm är också ett utmanande referensobjekt, för framtidens hållbara byggande och tänjer på gränserna för vad som är möjligt att konstruera i trä. Taket kommer bestå av ett böljande rutnätssystem av träbalkar, med en spännvidd på 48 meter – helt utan pelare. Konstruktören Blumer Lehmann står bakom världsberömda träbyggnader som Swatch Headquarters i Schweiz och Cambridge Mosque i Storbritannien, men säger att Wisdome Stockholm är en av deras största utmaningar hittills.
– Byggnaden har förutsättningar att bli ett nytt landmärke i Stockholm. Det intressanta och innovativa innehållet lyfter fram spetsteknik inom visualisering tillsammans med en unik och mycket vacker byggnad av trä kommer det vara värt en omväg. Det här ger förutsättningar för att Stockholm nu kan få en byggnad i arkitektonisk världsklass byggd med en spetskompetens inom träbyggande, säger Torleif Falk, stadsarkitekt i Stockholm.
Liknande byggnader finns idag vid Visualiseringscenter C i Norrköping och Curiosum i Umeå och ska även byggas i Göteborg och Malmö, men idag togs alltså första spadtaget på Tekniska Museets innergård och Wisdome Stockholm beräknas stå klar under nästa år, 2023.
– Målet med Crafted Collection är att skapa den ledande kollektionen av lifestyle-hotell i Skandinavien. Nu kan vi erbjuda hotellägare att ingå i en grupp av hotell där kreativitet, unika upplevelser och personlig service står i fokus. Trenden där hotellgästerna söker efter upplevelser och där hotellet blir destinationen fortsätter att öka och med Crafted kan vi erbjuda detta, säger Johan Michelson, vd BWH Hotel Group Skandinavien.
Crafted Collection lanserades som varumärke av WorldHotels under förra året. Ett koncept, tema eller en historia som ligger till grund för hotellets idé är den gemensamma nämnaren för varumärket Crafted Collection och här möts gästerna av genomtänkta inslag av vacker arkitektur, modern design, historia och konst.
The Vault Hotel i Helsingborg som vilar på ett stort bankvalv och bjuder in till en vacker, pampig byggnad med en spännande bankhistoria och atmosfär som omger hotellet och dess rum, är ett exempel på just det.
– När nu WorldHotels kraftsamlar för att skapa en kollektion av boutique- och lifestylehotel med högklassig profil av unika platser, design och lokala storys, känner vi att The Vault Hotel passar väl in. Vi är säkra på att det kommer generera både synergier och nya samarbeten mellan hotellen som har liknande beskrivning och ambition i hela Skandinavien, säger Kjell Jakobsson, ägare av RoomRepublic gruppen och The Vault Hotel Helsingborg.
NOFO Hotel, Hotel Frantz, Hotel Ruth, Hotel Kung Carl och The Winery Hotel är ytterligare några unika koncept i Crafted Collection. Det sistnämnda utmärker sig lite extra, med sin egen vinproduktion.
– Crafted, det vill säga hantverk, genomsyrar allt vi gör på The Winery Hotel. Från vårt hjärta -vineriet – där vi framställer vin från druva till flaska, till köket där smakerna komponeras i perfekt harmoni till vinernas karaktär. Hantverket följer oss även in i inredningsdetaljerna och det familjära välkomnandet från våra vingårdsarbetare. Allt det som tillsammans skapar den atmosfär som får våra gäster att trivas, njuta och återkomma, gång på gång, säger Sarah Djerf, Marketing Manager på The Winery Hotel.
2019 sålde Panos Papadopoulos majoriteten av baddräktföretaget Panos Emporio för att ta klivet in i en helt ny bransch. Drömmen om en egen restaurang har han närt sedan han var en liten pojke och som över tid förstärkts genom hans otaliga resor världen över.
– Jag har verkligen skapat min egen grej, något som inte följer trender och normer utan som är helt och hållet jag. De som känner mig vet att jag går igång på det omöjliga. Med hårt arbete, envishet och kreativitet kommer man långt. Hur svårt kan det vara, säger Panos.
När beslutet var taget och lokalen spikad var det en rask process att renovera lokalen och färdigställa restaurangen. Panos Panos Tavern har en mysig och hemtrevlig atmosfär med en mixad meny där man lagt tyngdpunkt på det grekiska köket och medelhavsmat. Man satsar på lokalproducerade råvaror samt att dryckesutbudet bjuder på ett par lokala överraskningar. Bland annat har Panos tagit fram två egna ölsorter, Eros Lager och Agia IPA. Ölen är svenskproducerat och hantverksmässigt tillverkade.
Restaurangen Panos Panos Tavern är belägen på Teknologgatan 3, fd Törnströms kök.
Efter 25 år i branschen har Robert Hållstrand förverkligat sin stora dröm om en tidlös bistro med vin- och cocktailbar. Satsningen gör han tillsammans med sitt kreativa team: Viktoria Larsson, guest relation manager, Nina Remröd, köksmästare, Karl De Vylder, restaurangchef och Linus Eklund, barmästare.
Restaurangen är uppkallad efter Roberts mor Marie, som gick ur tiden 2016, och på menyn återfinns några av hennes rätter.
– Bistro Marie liknar ingenting jag har gjort tidigare. Det är en hyllning till min mor som gick bort alldeles för tidigt. Hennes önskan var att få arbeta tillsammans med mig efter sin pension. Vi är glada och förväntansfulla över att få öppna och erbjuda en personlig och charmig bistro där gästerna, i all enkelhet, kan ta ett glas vin eller avnjuta olika smakupplevelser från menyn, säger Robert Hållstrand.
På Bistro Maries meny finns aptitretande smårätter som ’Tarte flambée’, bakad potatis med kaviar och Smetana, charkuterier och ostron. Ett urval av förrätter som ’Vitello Tonnato’, ’Lobster Roll’ och rödbetstartar och bland huvudrätterna finns allt från hängmörad entrecôte, sjötunga ’Sole Meunière’, ’Linguine Vongole’ till, ’Maries klassiska köttbullar’, tryffelpasta med karljohansvamp och ’Maries Cobb Salad’.
Köksmästaren Nina Remröd, som i våras tävlade i Årets mästerkock och lyckades ta en hedersam bronsplats, har hämtat sin inspiration från det svenska, italienska, franska och amerikanska köket. Med stor omsorg väljer hon ut de bästa råvarorna och skapar välsmakande rätter som passar för alla tillfällen, och självklart finns veganska alternativ på menyn.
– Det här året har varit en utvecklande och omvälvande tid. Att få förtroendet att sätta min personliga prägel på en meny, som är en hyllning till Roberts mor, känns ärofyllt och fantastiskt. Tanken är att det ska finnas något för alla och för alla tillfällen, men framförallt så ska det vara gott. Bistro Marie ska bli ett spännande inslag i Gamla Stans myllrande restaurangutbud, säger Nina Remröd.
Bakom bistrons smakfulla, ombonade interiör står inredningsarkitekterna på Spik Studios, som är kända för att skapa engagerade upplevelser och mötesplatser. Spik Studios har förverkligat Roberts vision om en bistromiljö 2.0 med specialdesignade soffor och stolar till marmorbord, kombinerat med moderna designfavoriter. Allt sammantaget, personlig och familjär service i en varm och trivsam miljö för en stunds avkoppling med trevligt sällskap.
Matsalen rymmer 36 sittande gäster och vincaféet och cocktailbaren har 20 platser. Restaurangen har även en innergård möblerad med bekväma fåtöljer, soffor, markiser och växter med plats för 18 personer. Under hösten kommer även en varmt ombonad chambre séparée och vinkällare att öppna på källarplanet och till våren öppnar en uteservering, med plats för cirka 40 personer, längs Stora Nygatan.
Robert har genom åren drivit många av Stockholms populäraste klubbar och krogar bland andra Kharma, Story Hotel, The Plaza Club, Village, Hallwylska, Fou och Rose. De tre sistnämnda sålde Robert för ett år sedan. Nu satsar Robert vidare på nya restaurang- och hotellkoncept som exempelvis det växtbaserade restaurangkonceptet ChouChou i Mood och nu Bistro Marie i Gamla Stan som öppnar den 23 november.
Bistro Marie, Stora Nygatan 28, öppettider:
Tisdag-onsdag klockan 16.00-23.00
Torsdag-lördag klockan 16.00-01.00
Söndag klockan 16.00-23.00
Dagar fyllda av härligt välgörande skidåkning, kvällar präglade av hälsofrämjande spabehandlingar.
Continue reading
Från mjölkbarer till Michelinkrogar. Polens kulinariska historia har skapat mängder av regionala specialiteter som präglar den moderna krogscenen.
Continue reading
Om det är något vi har lärt oss att uppskatta under pandemin så är det glädjen i att vistas i naturen. Tjeckerna älskar sin natur och man vistas ofta och gärna i den. Många har lantställen och har man möjlighet är naturen den plats dit man gärna flyr för att komma bort från stadens trängsel. Friluftslivet är utbrett och det är lätt att hitta vandringsleder och stigar för mountainbike.
Det område i tjeckiska Böhmen som gränsar mot Tyskland och Polen i norr, går under benämningen Crystal Valley – kristalldalen. I det här glasriket finns en lång och anrik tradition av hantverkskunnighet och härifrån härstammar välkända glastillverkare som Riedel och Swarovski – namn som vi idag förknippar med Österrike, men som faktiskt har sina rötter här.
Men norra Böhmen erbjuder inte bara många fascinerande glasbruk och museum i glastraditionens tecken – här finns ett stort utbud av intressanta natur- och kulturattraktioner. Regionen stoltserar med flera olika bergsområden – Lausitzer Gebirge, Jizera, Riesengebirge och det område som kallas Bohemian Paradise, böhmiska paradiset, som alla är ypperliga resmål för den som suktar efter sagoskogar, vackra sjöar och friluftsliv. En gång i tiden låg området under havsytan och när jordplattorna förflyttades steg bergen upp ur haven och skapade stora sandstensformationer som finns utspridda över landskapet, det ser ut som om en jätte kastat gigantiska stalagmiter omkring sig. Flera av dem drar till sig våghalsiga klättrare från världens alla hörn. Bergen och skogarna lockar många vandrare om sommarhalvåret och om vintern finns här flera skidorter att upptäcka och en mängd fint preparerade längdskidåkningsspår.
Vandring och slottshotell
Hrubá Skála
Hrubá Skála ligger i länet Liberec och här finns en labyrint av fascinerande sandstensformationer och är ett av de mest kända bergsområdena i hjärtat av Bohemain Paradise. Hrubá Skála är mycket populärt bland vandrare och bergsklättrare och här finns många väl utmärkta vandringsleder som leder ner genom raviner och upp längs toppen av sandstensformationer med utsiktsplatser med spektakulära vyer. Symbolen för Hrubá Skála är slottet med samma namn som tronar på toppen av en sandstensklippa. Slottet grundades på 1300-talet och har byggt om och till i olika omgång under århundradena och är idag hotell. Checka in här för en mycket bra utgångspunkt för att vandra eller klättra i det här området.
hotelhrubaskala.cz
Bryggeri och slott i ett
Svijany Bryggeri
Ölälskare, och särskilt den sort som föredrar opastöriserad öl, se hit! På Svijany bryggeri kan man boka en guidad tur för att se hur hela bryggeriprocessen går till, från korn till färdigt stop, så att säga. Ölprovning ingår givetvis. Bor gör man med fördel på Hotel & Chateau Svijany, slottet som ligger i anslutning till bryggeriet. Slottet har anor från 1300-talet då det var ett munkkloster, och munkarna startade bryggeriverksamhet på 1500-talet. Här finns 17 rymliga, nyrenoverade hotellrum på ett ypperligt läge för vandring och cykling i regionen.
hotelzameksvijany.cz
pivovarsvijany.cz
Huvudstad i regionen Liberec
Liberec
Liberec ligger i norra Böhmen, mitt i glasriket Crystal Valley, 110 kilometer norr om Prag och är Tjeckiens femte största stad med sina drygt 100 000 invånare. Liberec är en stad med lång och anrik historia som åtnjöt sitt största välstånd på 1700-talet, då den var en stor industristad för tillverkning av textil och gick under smeknamnet ”Manchester of Bohemia”. Fram till andra världskriget var majoriteten av befolkningen tyskspråkig och staden gick oftare under sitt tyska namn Reichenberg, än sitt tjeckiska. Efter andra världskriget slut fördrevs den tyska befolkningen i det så kallade Sudetlandet, det tysktalande området i Böhmen vari staden ligger och därefter går staden under namnet Liberec. Idag är det en trevlig stad med en vacker och välbevarad stadskärna och en bra utgångspunkt för utflykter till de vackra Jizera-bergen och deras observationstorn, eller på vintern till de populära skidorterna med både utförsåkning och tiotals kilometer preparerade längdskidspår.
Berg, telemast, restaurang och hotell
Jested
Jested är namnet på ett 1 012 meter högt berg strax utanför Liberec som även agerar landmärke för regionen – och då är det den karaktäristiska telemasten som figurerar som maskot. Jested Hotel är en telemast, hotell och restaurang i ett som ser ut som ett futuristisk rymdbygge som skulle platsa i valfri James Bond-film från 1960-talet. Men det hela började tidigare än så. I början av 1900-talet byggdes en rejäl fjällstuga på platsen som innefattade ett 28 meter högt utsiktstorn, sovsal och matsal och bar. Stugan blev populär bland besökare och vandrare, men i januari 1963 brann byggnaden ner i en olycka orsakad av slarvig upptining av frysta rör. Redan dagen efter branden utvärderade man om det var möjligt att reparera den utbrända byggnaden, men det stod klart att branden förstört stugan helt. Då utlystes en arkitekttävling för en ny byggnad som skulle innehålla telesändare, hotell och restaurang. Bara några månader efter branden valde kommissionen ut den vinnande designen av arkitekten Karel Hubáček, som var den enda som placerade telesändaren och hotellet och restaurangen i en och samma byggnad.
Hotellrummen är individuellt inredda och en dröm för den som älskar retroestetik. Byggnaden har haft olika ägare och inredning under årens lopp men den ikoniska 1960-talsdesignen är idag återställd enligt originalritningarna. Hotellet är extremt populärt, så var ute i god tid om du vill få chans att bo här. Om inte så kan du alltid boka en lunch eller middag i restaurangen, med utomordentlig utsikt över Liberec. Bästa sättet att transportera sig upp till Jested är med linbana. Annars kan man vandra eller ta bilen, men det är förstås inte lika spektakulärt.
jested.cz
Vandring, cykling och längdskidåkning
Jizerabergen
Jizerabergen har mycket att erbjuda när det kommer till friluftsliv. Under sommarhalvåret är området ett ypperligt ställe för vandring och cykling och under vintern finns här många bra längdskidåkningsspår. Här går även längdskidloppet Jizerská Padesatka av stapeln årligen, en slags släkting till Vasaloppet. Nästa lopp infaller mellan den 11–13 februari 2022. Se hemsidan för mer info.
jiz50.cz
Skogsmuseum och ruiner
Ridel och Kristiánov
I skogarna i Jizerabergen ligger även resterna av den lilla byn Kristiánov – eller Christiansthal som det hette på tyska – som i hundra år var det viktigaste skogsglasbruket i Böhmen och som drevs av familjen Riedel som ju än idag är ett bekant namn i glasvärlden. Många av byggnaderna i byn, inklusive fabriken, sprängde man med flit för att de inte skulle hamna i händerna på nazisterna vid invasionen av Tjeckien under andra världskriget. Idag finns den lilla kyrkogården, ett par byggnader och ett litet museum över Ridels tidiga historia kvar på platsen, och lämningarna är listade som tjeckiska kulturminnen. I museet kan man även köpa sig ett stop färskt öl på tapp. Skrapar man med foten i marken kommer man fortfarande att hitta glaspärlor från forna tider.
msb-jablonec.cz
Lodge med gamla anor
Prezidentska Chalet
Ett annat intressant stopp i Jizerabergen är Prezidentska Chalet som är ett timrat värdshus i skogen som ligger i bra knytpunkt för många av längdskidspåren om vintern och för vandringslederna om sommaren. Prezidentska Chalet lär vara en av regionen äldsta skogsvärdshus som fortfarande tjänar samma syfte som det byggdes för. Numera kan man även övernatta här.
prezidentska.cz
Böhmiskt glas och kristall
Böhmiskt glas är en form av kristallglas som är kända världen över för sin kvalitet och som tillverkas i enlighet med de traditioner som växt fram här under flera hundra år. En av de främsta anledningarna till att glastillverkningen blev så framgångsrik just här är att det fanns gott om skogar här och därmed fin tillgång till bränsle åt glashyttorna. För att tillverka glas behövs även sand och kalksten – råvaror som även de finns naturligt i norra Böhmen. Däremot saknades ingrediensen natriumkarbonat, soda, naturligt, så istället använde man sig av kaliumkarbonat, pottaska, i tillverkningen och glaset som tillverkade på det här sättet kallades kaliglas, till skillnad från det hårdare sodaglaset.
Sanden i regionen innehåller även järn och koppar, vilka gjorde att glaset fick en grönaktig ton, så kallat waldglas, skogsglas, men under 1500-talet lärde man sig hur man skulle rensa bort föroreningarna och tillverka ett renare glas. Mot slutet av 1500-talet blev det på modet att slipa glas och det mjukare kaliglaset lämpade sig extra bra för ändamålet. Förutom dricksglas och prydnadsglas tillverkades prismor, pärlor, smycken och spegelglas i regionen och böhmiskt glas blev snart populärt i hela Europa. Glaskonsten, trenderna och metoderna har utvecklats under årens lopp, men numera är böhmiskt glas och böhmisk kristall varumärkesskyddade och har en särställning i glasvärlden. Kort och gott – böhmiskt glas är fint.
Unesco-märkta julgransdekorationer
Rautis
I det lilla samhället Poniklá som ligger vid foten av Riesengebirge ligger Rautis, som tillverkat glaspärlor till julgransdekorationer sedan 1902. Rautis är den sista tillverkaren som fortfarande använder sig av traditionell teknik och lyckades år 2020 att skriva in sig på Unescos lista över mänsklighetens immateriella kulturarv med sin produktion av julpynt från glasblåsta pärlor. Rautis har sin lilla fabrik här, men även en butik där man kan handla julgranspynt året om. Den pyssligt lagda kan även tillverka sitt eget pynt – det finns alltid drop in-platser till pärlworkshop.
Poniklá 151, Poniklá
rautis.cz
Glasbruk och bryggeri
Novosad & Son
I skidorten Harrachov ligger glasbruket Novosad & Son som är världen äldsta glasbruk som oavbrutet tillverkat glas på samma plats – sedan 1712. Numera har man även ett mikrobryggeri, hotellverksamhet, öl-spa, glasbutik och restaurang. Glasblåsarna i glashyttan har fri tillgång till öl från det egna bryggeriet under sitt arbetspass.
– Det är så varmt i glashyttan att de måste dricka mycket, tre fyra lite per pass, för att orka. Öl är bättre än vatten, det ger energi också, säger ägaren František Novosad och tillägger att det är låg alkoholhalt i ölet.
Nový Svět 95, Harrachov
sklarnaharrachov.cz
Anrik, centralt belägen glasstad
Jablonec nad Nisou
Den söta staden Jablonec nad Nisou, lokalt känd som Jablonec, ligger i norra Böhmen och är den näst största staden i regionen Liberec. Staden har ett bra slagläge för den som vill göra utflykter i Jizera-bergen. Staden är även känt för sin långa tradition av tillverkning av glas och smycken. Här har bland annat kristalltillverkaren Preciosa sitt huvudkontor. Preciosa är inte inte så kända för allmänheten, men spelar i samma liga som Swarovski i tillverkning av kristaller, och är leverantörer till många av de stora modehusen. I Jablonec nad Nisou ligger även Museum of Glass and Jewellery som har enorma samlingar av glas, smycken, mynt, medaljer och glaskonst.
msb-jablonec.cz
För många betyder Prag världens största slott, färskt öl, knödel, en mycket vacker bro och en väldigt imponerande klocka. Och det är sant och gott så. Men Prag har ännu mer att stoltsera med än Pragborgen, Karlsbron och det astronomiska uret på rådhuset.
Bortom turiststråken finns moderna kaféer, hantverksbagerier, nischade speakeasybarer och fingerfärdiga mixologer. Tricket i Prag är att inte famla på måfå – vill du hitta de bästa borden i den här staden gäller det att veta vilka adresser du ska leta på. Och snart vet du det.
Ombonat kafé
La Boheme Café
La Boheme Café är vad influenservärlden skulle kalla för “instagramvänligt” – lokalen är ljuvligt inredd med söta detaljer, udda möbler, gulliga installationer och en generös takhöjd som gör att man blir glad och nyfiken så snart man stiger innanför dörren. Man sätter stor ära i sin kaffekonst här, så förvänta dig inget hafsverk av baristan. Det finns även en shop där man kan köpa kaffebönor, muggar och annat puttinuttigt kaffe- och te-relaterat utbud. Hoppa in för en energipåfyllning, det blir en trevlig stund.
Sázavská 2031/32
labohemecafe.cz
Brunch på lokala råvaror
Mezi Srnky
Vid första anblick kan Mezi Srnky verka anspråkslöst, men oh vilken liten pärla detta är. Menyn är befriande kort och här hittar man fräscha rätter som grön shakshuka, hummustallrik, tjeckiska kanelpannkakor, avokadotoast och äggröra med tryffelolja – vi snackar brunchmat av finfin kvalitet, allt lagat på lokala råvaror där samtliga leverantörer finns redovisade och listade. Ett bra ställe att beblanda sig med äkta pragbor i trevliga boendekvarter. Hippt, fräscht, hemtrevligt och prisvärt.
Sázavská 720/19
mezisrnky.cz
Köttig delikatessbutik
Nase Maso
Nase Maso är en charkuteributik i Prags gourmetpassage som säljer nötkött från tjeckiska Fleckvieh-kor, fläsk från Přeštice-grisar, korv och rökta korvar gjorda enligt recept från den första tjeckoslovakiska republiken. Allt kött kommer från djur från inhemska uppfödare, betrodda aktörer som slaktarna känner personligen. Djuren ska ha levt lyckliga liv innan de hamnade i Nase Masos deikatessdisk. Här handlar kvalitetsmedvetna pragbor kött till hemmamiddagen, men det finns även enklare rätter, som korvar, hamburgare eller skinkmackor, att äta på plats vid några sitt- och ståplatser. Vegetarianer göre sig icke besvär – här är det kött, kött, kött som gäller. Gå istället till grannen Bistro Sisters om du föredrar ett vegoalternativ.
Dlouhá 39
nasemaso.cz
Smörrebröd på språng
Bistro Sisters
Bistro Sisters är en liten godbit för dig som är ute på stan och ränner och behöver fylla på med en liten munsbit. Här har man specialiserat sig på små, vackra mackor, vi kan kalla dem tjeckiska smörrebröd. Grunden är en hemlagad majonnäs och påläggen kan bestå av alltifrån färska och inlagda grönsaker, äggsallad, kalla röror och ost till csabai-korv, ungersk salami, rostbiff och movariskt kött. De tjusiga anrättningarna serveras på baguette eller rågbröd.
Dlouhá 39
sistersbistro.cz
Rotisseri och annat gott
Kro Kitchen
Här hittar du ett ungt, modernt, lokalproducerat koncept med mycket hjärta och ett hipp entusiastiskt gäng bakom kastruller och bardisk. De är mest kända för sitt rotisseri och olika rätter med grillad kyckling, men deras vegetariska alternativ är även de fullkomligt lysande. Här serveras mellanrätter ämnade för att dela, ett koncept som inte älskas av alla, men här borde ingen bli ledsen – Kro-gänget har verkligen lyckats med läckra tallrikar som får mungiporna att åka uppåt. Kro finns på två adresser i Prag, den i Karlín är den nyaste, medan den i på Vinohradská även har en kaffebar vägg i vägg.
Sokolovská 79
Vinohradská 64-66
krokitchen.cz
Tradition med en twist
Eska
Eska är en fräsig restaurang med eget kafé och bageri belägen i en före detta tygfabrik. Matsalen har en stark, industriell känsla med högt i tak, barlagda tegelväggar och rörledningar och det öppna köket skapar en känsla som inte gör det industriella så stelt. Här serveras gamla tjeckiska familjefavoriter i moderna makeovers och man använder många traditionella tekniker, som jäsning och fermentering. Testa med fördel deras femrättersmeny och missa för allt i världen inte deras bröd som bakas på plats i bageriet.
Pernerova 49
eska.ambi.cz
Hemlig vinbar
Bokovka
Hit hittar bara den som vet vad hon söker. Den här vinbarens entré ligger på en mörk bakgård och leder in i en liten vinkällare från 1500-talet. Här finns ett intressant utbud av tjeckiska och utländska viner, även naturviner, vilka har slagit stort i Prag. Kör en liten vinprovning och missa absolut inte deras tilltuggsbrädor med charkuterier, ostar och inlagda sardiner. Sitt under valven och spana på väggarna som är klädda med hyllmeter av spännande vinflaskor. Det finns ingen fast vinlista, den trevliga personalen kommer att hjälpa dig att hitta fram till bra alternativ för dig. Stället är litet, trångt, mysigt och genuint, och omtyckt bland de invigda, så boka gärna ett bord i förväg.
Dlouhá 39
bokovka.com
Kommunistflirtig bar
Lokal
Välkommen till en bar som ska påminna om hur en pub såg ut under kommunisttiden i en något modernare version. Lokal finns på flera adresser i Prag, men denna på Dlouha 33 har inte bara en stram, retrodesign utan är även Prags längsta bar som påminner om en avgångshall. Ölen är datummärkt och levereras dagligen på nya fat och serveras färsk och opastöriserad. Bara en sådan sak! Börja kvällen med en Pilsner Urquell eller en Kozel och hugg in på friterad ost med tartarsås, olika korvar, sill eller skinka från den lokala grisbonden.
Dlouha 33
lokal.ambi.cz
Superb cocktailbar
Hemingway Bar
Hur många barer finns det runt om i världen med detta namn är högst oklart och huruvida namnet generellt borgar för kvalitet eller ej vågar vi inte svara på men i Prags fall har frågan ett rungande JA! Hemingway Bar är definitivt en av stadens bästa cocktailbarer och det är en ren fröjd att tita på när de skickliga bartendrarna utför cirkuskonster med sina shakers och angosturor. Baren är liten, trång, mörk, mysig och väldekorerad och efter en välsmakande drink känns det inte helt orimligt att Hemingway faktiskt skulle kunna dyka upp och be om en absint eller två. Även om detta är en bar är det klokt att boka bord i förväg, platserna är åtråvärda.
Karoliny Světlé 26
hemingwaybar.cz/bar-prague
Bästa kroginsidertipsen
Taste of Prague
Boka en guidad krogrunda med det urtrevliga gänget på Taste of Prague. De har specialiserat sig på att veta det mesta om de bästa insidertipsen – här råkar du inte ut för några turistfällor, utan kommer under fyra timmar att vallas runt med en inspirerande och trevlig vän som visar upp ställen du inte hade hittat på egen hand. Förenklat kan man säga att det blir en rätt på varje ställe och en avslutning på en vinbar eller cocktailbar. Rekommenderas varmt!
tasteofprague.com
Sov med stil i anrikt palats
The Mozart Hotel
Välkommen till historisk mark – här har såväl Mozart som Casanova bott före dig. Byggnaden uppfördes 1778 som privat palats, Pachtuv Palace, på bästa läge i närheten av Karlsbron. Herren i huset, Jan Josef Pachta, var av adlig härkomst och en stor anhängare av musik och konst. Han hade en stor och yvig umgängeskrets, sin egen orkester och hans fester, soaréer och baler var vida berömda. Bland hans vänner fanns såväl Wolfgang Amadeus Mozart som Giacomo Casanova. De båda berömda herrarna var samtida och lär ha träffats och umgåtts just under Pachtuv Palace tak. Vid ett tillfälle lär Jan Josef Patcha ha ”symboliskt” stängt in Mozart i en av palatsets rum – idag svit 213 – med penna, bläck och papper för att Mozart skulle sluta festa och istället slutföra de kompositioner han åtagit sig att göra klart. Knepet lyckades och Mozart skrev klart underlaget till sina ”Tyska danser”. Mycket vatten har runnit under Karlsbron sedan Mozart och Casanova förlustade sig i lokalerna. Under kommunisttiden blev palatset tämligen nedgånget och slitet, men idag är byggnaden nyrenoverad och öppnade så sent som våren 2021. Hotellet är numera familjeägt och man har försökt att bevara och återställa de originaldetaljer som gått att rädda – och det är många. I ett av de 70 hotellrummen, sviten Deluxe Baroque, finns originalfresker och takmålningar från 1700-talet bevarade. Stilen andas klassisk pompa och ståt med kristallkronor, himmelsängar, marmorgolv och frasiga taftgardiner med tunga tofsomtag. Läget vid floden Moldau ger de hotellrum som vetter mot entrésidan en utmärkt utsikt över Pragborgen, världens största slott, på andra sidan vattnet.
Karoliny Světlé 34
themozart.com
